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隨著生活節奏加快，加上保鮮技術的進步，節時省力的預制菜應運而生。今年2月，中央一號文件首次提到預制菜產業。8月，國家發改委提出培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設。在政策的引領之下，各地都在因地制宜推動預制菜產業發展，并將其視為推動傳統農業轉型升級的重要抓手。

為推動預制菜產業高質量發展，海南省農業農村廳起草了《海南省預制菜產業發展規劃(2023-2027)(征求意見稿)》(以下簡稱《規劃》)，于近期向社會公開征求意見。

《規劃》提出，力爭到2027年底，全省培育形成50家省級預制菜標準化、商品化原料生產基地和20家以上進口原料基地，省級預制菜產業園(園中園)爭取達到10個，聚焦培育文昌椰子雞、海南鯛、熱帶果蔬等百億級預制菜農產品產業集群，基本形成具有自貿港熱帶島嶼特色的預制菜標準體系，全省預制菜加工年產值超億元以上企業30家，打造全國有一定影響力的預制菜公用品牌，基本形成200億元的預制菜產業規模。

《規劃》明確了海南預制菜產業布局，更具海南省產業園區布局及農產品主要分布區域，打造海口經濟圈預制菜產業高地、三亞經濟圈預制菜世界美食之都、西部濱海預制菜產業園區及進出口貿易區等，為產業集群化發展奠定堅實基礎。

《規劃》還圍繞預制菜的生產、流通、質量安全、效益分析等方面的內容提出相應措施。其中，在預制菜的生產體系方面，《規劃》提出了加強預制菜原料品種選育、產品研發與技術創新、打造預制菜產業標準化原料生產基地、培育壯大市場主體、打造鮮明地域特色預制菜產業集群和新業態、培育海南預制菜品牌等5大發展重點。

在預制菜流通方面，《規劃》提出了6大發展重點，分別是：拓寬品牌預制菜營銷渠道、搭建供需對接平臺、加快建設預制菜倉儲冷鏈物流體系、推動預制菜走向國際市場、搭建預制菜產業一體化服務平臺、培育產品現代流通主體。

此外，《規劃》還提出了加強組織領導、保障產業合理用地需求、加大政策金融保險支持、加大產學研聯合研發支持等保障措施，為預制菜產業發展保駕護航。

經測算，海南省預制菜產值呈持續上升態勢，從2018年的61.94億元增加到2022年的80.19億元。調查顯示，海南生產預制菜的企業目前已經近百家，產品涉及即食、即熱、即烹、即配四大食品系列近1000種。隨著《規劃》制定、實施，將會為海南預制菜發展注入新的活力。

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