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中國質量新聞網訊炎熱夏季，高溫讓鹵菜極易成為食品安全隱患風險點。安徽省郎溪縣畢橋市場監管所把握重點，開展夏季鹵菜制品食品安全專項檢查工作。

守好鹵菜制品源頭關。工作人員現場查看儲藏間內凍柜，查看凍鴨、雞爪等外包裝生產日期、產地、二維碼溯源等，查閱進貨票據、臺賬，保證原材料來源正規合法，確保無病死肉。

把好鹵菜制品環衛關。對操作間環境進行詳細查看，檢查紗門紗窗有無破損、防鼠板是否安裝到位、下水管道排水是否通暢、操作間布局是否合理規范等，保證操作間干凈衛生無污損。

把好鹵菜制品售賣關。對固定攤點和流動攤點均進行全面排查，指導攤點安裝空調，保證鹵菜制品要在低溫下儲存售賣，嚴防鹵菜長時間高溫存放腐敗變質，并告誡要及時處理未售賣完的鹵菜制品，嚴禁隔天售賣。（通訊員 趙馨）

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