【資料圖】

餐飲店該怎樣布局？后廚如何設置才符合規范？食品操作區面積到底需要多大？員工健康和衛生檢查具體怎么落實？餐具的清潔消毒有什么要求？這些餐飲開店中常見的問題，如今通過一款小程序即可快速解決。記者從北京市市場監督管理局獲悉，近日，市市場監管局通過數字賦能進一步打造和優化“餐飲開店掌中寶”（以下簡稱“掌中寶”）小程序，將餐飲業地方標準以經營者喜聞樂見的“電子化”形式通過小程序展現，為群眾做好服務的同時，推動首都餐飲業標準化管理、規范化運營，提升餐飲業食品安全水平。

據悉，市市場監管局設計制作的“餐飲開店掌中寶”新版于今年5月上線。有需求的市民或企業只需要通過“京通微信小程序”“京通支付寶小程序”“京通百度小程序”以及“北京市市場監督管理局”官網或微信公眾號，找到“餐飲開店掌中寶”就可以足不出戶，對餐飲開店及后續經營遇到的問題進行快速查詢。

“餐飲開店掌中寶”包含管理規范、布局設置、名詞定義、意見建議、文件下載5個模塊

“掌中寶”呈現了“圖紙+圖片+視頻”的設計模式，包含管理規范、布局設置、名詞定義、意見建議、文件下載5個模塊，其中嵌入各種餐飲業態布局流程圖。開店者可以根據自身需求量身定制，一步步選擇，就能找到適合自己的專屬布局流程圖，簡單有效完成開店準備工作，節約企業時間成本和資金成本。

“餐飲開店掌中寶”設計開店流程指引

“掌中寶”小程序不僅設計了開店流程指引，還嵌入了市場監管局之前制定的6個餐飲業地方標準，即《餐飲服務單位餐飲服務場所布局設置規范》《餐飲服務單位餐飲用具使用管理規范》《餐飲服務單位從業人員健康管理規范》《集體用餐配送單位布局設置與加工配送管理規范》《網絡餐飲服務餐飲安全管理規范》《中央廚房布局設置與管理規范》，對餐飲服務單位實施管理提出了更詳細、更具體、更流程化的操作規范，并附有各種場景的示意圖。

目前，市場監管局已將6個標準解析為“可視化”電子版本。以《餐飲服務單位布局設置規范》為例，通過“掌中寶”不僅可以看到該標準的文字內容，還對標準進一步進行圖文再創作，嵌入39張布局流程圖，配有近百張實景圖、參考示例圖和小視頻。

關鍵詞：