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據央視財經消息，進入5月，云南普洱的咖啡產季漸入尾聲，和往年不同的是，今年普洱咖啡豆的價格一直上漲且居高不下。云南省國際咖啡交易中心常務副總經理劉海峰介紹，整體的咖啡生豆價格，從最低迷的期間每公斤不到13元，漲到現在每公斤37元到38元，漲幅達190%。

據云南省普洱南屏鎮大開河村的一位咖農介紹，在咖啡市場越來越火爆的情況下，家里的咖啡樹也越種越多，今年的咖啡鮮果不僅賣了好價錢，而且沒下樹就已經被全部搶訂一空。業內人士分析，咖啡價格上漲系咖啡豆減產和國內需求上升所致。

近年來，在生活節奏不斷加快的情況下，咖啡這種功能性飲品成為了許多上班族、學生的“續命神器”，國內興起了一陣咖啡熱潮。在此背景下，咖啡賽道急速升溫，據艾媒咨詢發布的數據顯示，2021年中國咖啡市場規模約為3817億元，預計到2025年將達到1萬億元。另據天眼查數據顯示，2021年中國咖啡行業投融資事件達近30起，整體融資額超過170億元。

有望達到萬億規模的咖啡市場無疑是一片藍海，在吸引了各路跨界玩家入局的同時，以云南為代表的咖啡優質產區也開始大力推動咖啡產業高質量發展。云南省地形以山地、坡地為主，這里土地肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大,獨特的自然條件孕育了云南咖啡濃而不苦、香而不烈的特點。去年云南省省委副書記在接受媒體采訪時表示，全國98%的咖啡種植面積和99%的咖啡產量都在云南。

盡管云南咖啡產量大、品質優，但長期以來云南咖啡主要以原料輸出為主，產品附加值低、產業鏈不夠完善。近年來，云南著力推動咖啡從原料輸出轉向產品輸出，產品結構由速溶咖啡轉向精品咖啡轉變，不斷加速產業轉型升級。

值得一提的是，2022年8月，云南省印發《關于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》(云農綠〔2022〕8號)(以下簡稱《措施》)。《措施》指出咖啡精品率和精深加工率的提升是云南咖啡產業發展的核心關鍵。《措施》提出了五項任務和六項政策，任務要求提升鮮果加工的技術工藝和設備裝備水平、新建或改造提升一批咖啡精深加工生產線、建設精品莊園促進融合發展等等；政策方面，云南支持鮮果集中加工、支持精深加工以及對農戶和企業給予金融、科技支撐等等。

在市場對咖啡豆需求上漲的情況下，云南作為我國的咖啡主產區，可以說迎來了發展新機遇。咖啡產業成為了促進農民增收致富的重要抓手，地方在擴大咖啡種植面積的同時，也要注重咖啡產業朝著精深加工方向發展，從而延長產業鏈條，提高產業抗風險能力。

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