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安徽安慶農(nóng)村大席菜譜?


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安慶農(nóng)村菜譜,也是隨著時(shí)間和發(fā)展程度在不斷的變化著。七幾年,農(nóng)村做重要大事時(shí)菜譜基本是:紅燒肉,紅燒魚。那時(shí)肉憑票,所以塊頭很小,盤子也小,魚是塘里網(wǎng)的,不論大小都是整魚紅燒。雞是家養(yǎng)的,大塊雞,有白斬雞,紅燒雞薰雞鹵雞,條件好的還有鴨或鵝等做法很多。其余配以青萊等等。到八十年代條件好轉(zhuǎn),除了上述的幾樣主萊加量外,還有牛肉片,牛腓,鴨血粉絲湯,肉丸子,紅火豆腐,豆腐干,筍子煮肉等。到現(xiàn)在,吃的和城里基本一樣。但農(nóng)村里幾大紅燒還是桌桌有的。另加是海鮮,山里寶類。城里說農(nóng)村里比他們吃得好,吃得講究!

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來源:南方養(yǎng)生網(wǎng)
編輯:GY653

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