提及葡萄酒產(chǎn)地，人們往往首先聯(lián)想到法國、意大利、西班牙等歐洲國家，長期以來，歐洲國家出產(chǎn)的葡萄酒以其悠久的歷史和豐富的文化聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。歐洲傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國以及北非、中東的部分地區(qū)被稱為“舊世界”，與之相對的“新世界”即指澳大利亞、新西蘭、阿根廷、智利和南非等葡萄酒新興出產(chǎn)國。新世界國家的葡萄酒產(chǎn)業(yè)雖然起步發(fā)展相對較晚，但也已成為世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)中的重要組成部分。

【資料圖】

與舊世界相比，新世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)因酒品穩(wěn)定、定位精準(zhǔn)、多元文化等特點(diǎn)而廣受國際市場認(rèn)可。

現(xiàn)代科技保持酒品穩(wěn)定

舊世界產(chǎn)酒國歷史悠久，已經(jīng)形成了一系列完整而詳盡的葡萄酒質(zhì)量控制制度。以法國為例，它的葡萄酒原產(chǎn)地命名控制制度（AOC）不僅有效控制著葡萄酒的原產(chǎn)地和質(zhì)量，而且對葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、收獲方式、最低酒精度和釀酒方法等也進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定。在AOC的嚴(yán)格控制下，氣候變化就成了葡萄生長過程中最大的變量，因此，葡萄和葡萄酒的品質(zhì)容易受到氣候影響。

作為南半球的新興葡萄酒產(chǎn)地之一，澳大利亞的葡萄主產(chǎn)區(qū)主要集中在東南部，當(dāng)今的葡萄酒產(chǎn)業(yè)模型形成于上世紀(jì)50年代，在這一時期，普通紅葡萄酒和白葡萄酒成為澳大利亞的主流酒品。

與歐洲固有的生產(chǎn)理念不同，澳大利亞葡萄酒生產(chǎn)者沒有受限于舊世界繁瑣的規(guī)矩和傳統(tǒng)，而是勇于應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改進(jìn)傳統(tǒng)釀酒工藝。澳大利亞的酒莊既有年產(chǎn)數(shù)百萬箱的大廠，也有產(chǎn)量較低的小型精品酒莊，這些酒莊多采用先進(jìn)的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，即便葡萄在生長過程中受到氣候變化的影響，也能通過釀造工藝和設(shè)備對酒的品質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)，一定程度上保持了品質(zhì)的穩(wěn)定。例如，用不銹鋼溫控發(fā)酵槽對酵母菌活動與繁衍的速率進(jìn)行控制，從而調(diào)節(jié)葡萄酒芳香。時至今日，澳大利亞葡萄酒以酒體飽滿、口感醇厚柔和漿果香氣濃郁等特點(diǎn)受到國際市場認(rèn)可。

獨(dú)特精品打開出口銷路

新西蘭葡萄酒協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截至2022年，新西蘭葡萄園種植總面積41603公頃，僅為法國波爾多一個產(chǎn)區(qū)的37%左右，其葡萄酒產(chǎn)量也只占全球的1%左右。沒有完整的高、中、低端產(chǎn)品線，也沒有驚人的產(chǎn)量，新西蘭葡萄酒脫穎于舊世界國家的秘訣在于“精品”二字。

上世紀(jì)九十年代，以法國為代表的舊世界國家掌握著葡萄酒的話語權(quán)，厚重而濃郁的葡萄酒類型占據(jù)市場主流，人們正對新口味翹首以盼。此時，來自新西蘭馬爾堡的長相思橫空出世，它帶著熱帶水果氣息，讓人們眼前一亮，很快，葡萄酒從業(yè)者意識到了長相思的價值，他們擴(kuò)大種植面積，精心培育葡萄，從而提升酒的品質(zhì)，讓精品長相思更快走出國門，走向世界。

如今，長相思已占新西蘭葡萄酒生產(chǎn)總量的70%以上，占出口總量的88%以上，成為新西蘭葡萄酒領(lǐng)域的一張亮麗名片。

多元文化推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展

阿根廷是南美洲最大的葡萄酒產(chǎn)地，也是當(dāng)前世界第七大葡萄酒生產(chǎn)國。據(jù)記載，早在1556年，來自西班牙的定居者就將葡萄帶到了阿根廷。1816年，阿根廷宣布獨(dú)立后，許多來自西班牙、意大利和法國等國家的移民帶來了歐洲各地的葡萄藤和釀酒方法，由此，不同的葡萄種植經(jīng)驗(yàn)、釀造方式以及酒文化開始在阿根廷落地生根。

19世紀(jì)中期，一場根瘤蚜蟲害大流行讓歐洲葡萄園損失慘重。這種針尖大的蟲子席卷舊世界各地，讓葡萄大量減產(chǎn)，許多以葡萄酒產(chǎn)業(yè)為生的歐洲人因此失去生計，他們不得不離開故土，到南美洲尋求出路。他們的到來不僅給阿根廷帶來了新技術(shù)和新理念，而且提高了阿根廷國內(nèi)的葡萄酒消費(fèi)量，既推動著阿根廷葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，又延續(xù)著葡萄酒文化。

自上世紀(jì)70年代起，阿根廷葡萄酒從業(yè)者積極尋找出口市場，所生產(chǎn)的葡萄酒則以價格優(yōu)勢吸引了許多國際投資者的注意。近年來，大量來自美國、歐洲的投資者到此投建釀酒廠，同時，米歇爾·羅蘭、阿爾貝托·安東尼尼和保羅·霍布斯等著名葡萄酒顧問的到來，也有效推動了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程。如今，阿根廷出產(chǎn)的味道濃郁、酒體豐滿的各類葡萄酒在世界市場占有了一席之地。

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